Le café éthiopien, l'or vert d'Ethiopie.

Vente de café éthiopien Bio ou Naturel

Café Ethiopie Plateforme Commerce Textile Café Ethiopien Bio Epices Ethiopiennes Artisanat Ethiopien Solidaire Equitable Made in Ethiopia.

L'histoire de la découverte du café éthiopien en Ethiopie

Voilà une des histoires orales qui existent en Ethiopie sur la découverte du café en Ethiopie, elle me fut conté par des amis éthiopiens :

 

"Lors d'une énième famine dû à la sécheresse en Ethiopie, un berger vit que, parmi le troupeau, seul ses chèvres (Kefa - prononcé café ) étaient toujours en forme et ne mourraient pas de soif ni de faim.

Il les observa et les vit alors brouter un arbuste sauvage. Convaincu que cette arbuste était à l'origine du bien être de ses chèvres, il en distribua aux habitants de son village.

Ceux-ci firent du thé avec les feuilles, et le village fut le moins touché dans la région par la famine. Peu de temps après, les habitants du village se révoltèrent contre leur seigneur qui les maltraitait depuis des années.

En représailles, celui-ci décida de brûler tous les arbustes qu'il saisissait sur son passage, cet arbuste étant selon lui le responsable de la rébellion.

La foule désemparée jeta alors de l'eau sur les fagots d'arbustes en feu pour éteindre les flammes. Quand le feu fut éteint, des personnes mirent leur tasse sous les grains calcinés qui pleuraient et apprécièrent de suite ce jus. La décoction prit alors le nom de la chèvre (Kefa) ...." 

 

Le café, comme nous le connaissons aujourd'hui, était né.  Tant de traditions orales en Ethiopie. 

 

La Buna Bet est devenue un lieu de rencontre incontournable où lors de la cérémonie du café se déguste un café différent dans chaque région géographique.

 

Café éthiopien Mawuli-Ethiopie Plateforme Commerce Textile Epices Ethiopiennes Café éthiopien bio  Artisanat Ethiopien Solidaire Equitable Made in Ethiopia Voyage Séjour Trek Vélo Bike Trekking Randonnée Road Trip en Ethiopie. 

Les bienfaits du Café éthiopien

Café éthiopien bio Yirga Cheffe Harar Sidamo Lekempti Djimmah Guji Limu Plateforme Solidaire Equitable Commerce Textile Epices Ethiopiennes Artisanat Ethiopien .
Les bienfaits du Café éthiopien sur notre santé

Le café éthiopien 

  • vous réveille
  •  améliore votre concentration
  • fournit des nutriments essentiels
  • augmente le taux métabolique et brûle les graisses
  • réduit les douleurs musculaires après l'exercice
  •  aide à garder votre intestin en bonne santé
  • réduit les risques du cancer colorectal
  • aide à récupérer plus rapidement d'une opération du côlon
  • améliore la circulation sanguine
  • améliore la réparation de l'ADN
  • protège contre les dommages rétiniens
  • réduit le risque de calculs rénaux
  • réduit le risque de cancer du foie
  • combat les maladies cardiovasculaires
  • est aussi super pour votre peau
  • réduit le stress
  • est anti dépressif
  • réduit le risque de diabète de type 2
  • stimule votre mémoire 
  • stimule la croissance des cheveux
  • est bon pour vos dents 

Le café d'Ethiopie peut rajouter des années à votre vie



NOS CAFES ETHIOPIENS BIOLOGIQUES

ETHIOPIE NATURE GUJI GR. 1 BIOLOGIQUE

ETHIOPIE NATURE GUJI GR. 1 BIOLOGIQUE

CAFE D'ETHIOPIE BIO HAUT DE GAMME

Cultivé en forêt à 1850 m d'altitude, dans la région d'Oromia. Récolté à la main et séché au soleil. Goûts florales. Parfums de Mûre, de sucre de canne, d'abricot. Liquoreux et long en bouche. Doux, épicé. 

 

Guji est un district du Sud de l’Ethiopie, composé de deux zones distinctes : l’une est pastorale et utilisée pour l’élevage de bétail. L’autre, la zone ouest a une altitude plus importante et est renommée pour la production de cafés haut de gamme dont une partie biologique.

Situation : Oromia (Sud), district Guji, entouré par Sidama et Yrgacheffe

Altitude : 1800-2000 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sol : limon rouge clair

Variétés : Heirloom

Floraison : Février à Mars

Récolte : Octobre à Décembre

Source : ruisseaux de montagne souterrains

Séchage : au soleil, naturel

Climat : 20-30 °C

Process :

Seules les cerises mûres sont récoltées à la main dans les fermes dont l’agriculture est biologique. Elles sont ensuite acheminées jusqu’à l’usine locale des petits exploitants. Elles sont ensuite réparties uniformément sur les tables de séchage surélevées au soleil et sont régulièrement tournées pour assurer un séchage uniforme. Ce temps de séchage varie selon les conditions météorologiques, la température ambiante et le volume à traiter. Cela peut ainsi prendre entre 12 et 18 jours au total. Dès que les cerises ont atteint le degré d’humidité désiré, le café est déparché. Le café vert est alors étalonné, trié à la main afin d’écarter les défauts, puis il est conditionné en sacs de jute pour l’exportation.

Arôme :

doux et parfumé

Corps :

moyen, liquoreux

Acidité :

complexe, douce, florale

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 125 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café BIO GUJI

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

Nos Cafés Naturels d'Ethiopie

CAFE HARAR

Notre café HARAR est cultivé naturellement à plus de 1850 m d'altitude, dans la région de Harar.  Il est récolté à la main.

Il a des goûts de blé noir, bois brûlé et cacao. Sauvage et corsé. Riche en bouche. Onctueux et crémeux.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café HARAR

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

CAFE LIMU

Notre café LIMU est cultivé naturellement à plus de 1750 m d'altitude, dans la région de Jimma, d’Illubabor et de Keffa. Il est récolté à la main. Il a des goûts de fleurs et d'agrumes. Une belle longueur en bouche. Savoureux et Equilibré.

 

L'espèce botanique du Limu est le Coffea Arabica. Il est la base de toutes les variétés d’arabica utilisées dans le monde, la plupart des cafés produits et exportés depuis l'origine sont issus de cette variété.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux. 

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café LIMU

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

BIENTOT OU SUR RESERVATION

CAFE YIRGA CHEFFE

Notre café Yirga Cheffe est cultivé naturellement à plus de 2000 m d'altitude au sud de l'Ethiopie. Il est récolté à la main.

Il a des goûts de fruits secs, agrumes et jasmin. Extrême douceur en bouche. Léger en caféine. Note florale.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café Yrga Cheffe

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

CAFE SIDAMO

Notre café SIDAMO est cultivé naturellement à plus de 1900 m d'altitude au sud de l'Ethiopie. Il est cultivé et récolté à la main par les Sidamas.

Il a des goûts d'agrumes et de noisettes. Une belle persistance en bouche. Sans amertume. Une note fruitée..

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café SIDAMO

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

CAFE LEKEMPTI

 

I

 Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café LEKEMPTI

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

Vente de café éthiopien bio en direct de petits producteurs de café en Ethiopie

POUR LA FRANCE ET LES PAYS SUIVANTS :  FRANCE, ESPAGNE, LUXEMBOURG, BELGIQUE, ALLEMAGNE, AUTRICHE, ITALIE, PORTUGAL, LA LIVRAISON S'EFFECTUE VIA MONDIAL RELAY.
POUR TOUTE AUTRE DESTINATION OU TOUT AUTRE QUESTION CONTACTEZ NOUS VIA LE FORMULAIRE CONTACT

Café éthiopien Plateforme Commerce Textile Café Ethiopien Bio Epices Ethiopiennes Artisanat Ethiopien Solidaire Equitable Made in Ethiopia.