Le café éthiopien, l'or vert d'Ethiopie.

Bientôt en avril 2021 vente de café éthiopien bio en direct de petits producteurs de café en Ethiopie

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L'histoire de la découverte du café éthiopien en Ethiopie

Voilà une des histoires orales qui existent en Ethiopie sur la découverte du café en Ethiopie, elle me fut conté par des amis éthiopiens :

 

"Lors d'une énième famine dû à la sécheresse en Ethiopie, un berger vit que, parmi le troupeau, seul ses chèvres (Kefa - prononcé café ) étaient toujours en forme et ne mourraient pas de soif ni de faim.

Il les observa et les vit alors brouter un arbuste sauvage. Convaincu que cette arbuste était à l'origine du bien être de ses chèvres, il en distribua aux habitants de son village.

Ceux-ci firent du thé avec les feuilles, et le village fut le moins touché dans la région par la famine. Peu de temps après, les habitants du village se révoltèrent contre leur seigneur qui les maltraitait depuis des années.

En représailles, celui-ci décida de brûler tous les arbustes qu'il saisissait sur son passage, cet arbuste étant selon lui le responsable de la rébellion.

La foule désemparée jeta alors de l'eau sur les fagots d'arbustes en feu pour éteindre les flammes. Quand le feu fut éteint, des personnes mirent leur tasse sous les grains calcinés qui pleuraient et apprécièrent de suite ce jus. La décoction prit alors le nom de la chèvre (Kefa) ...." 

 

Le café, comme nous le connaissons aujourd'hui, était né.  Tant de traditions orales en Ethiopie. 

 

La Buna Bet est devenue un lieu de rencontre incontournable où lors de la cérémonie du café se déguste un café différent dans chaque région géographique.

 

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Les bienfaits du Café bio éthiopien

Le café bio éthiopien vous réveille

Le café bio d'Ethiopie améliore votre concentration

Le café bio éthiopien fournit des nutriments essentiels

Le café bio d’Éthiopie augmente le taux métabolique et brûle les graisses

Le café bio éthiopien réduit les douleurs musculaires après l'exercice

Le café bio d'Ethiopie aide à garder votre intestin en bonne santé

Le café bio éthiopien réduit les risques du cancer colorectal

Le café bio d'Ethiopie aide à récupérer plus rapidement d'une opération du côlon

Le café bio éthiopien améliore la circulation sanguine

Le café bio d'Ethiopie améliore la réparation de l'ADN

Le café bio éthiopien protège contre les dommages rétiniens

Le café bio d'Ethiopie réduit le risque de calculs rénaux

Le café bio éthiopien réduit le risque de cancer du foie

Le café bio d'Ethiopie combat les maladies cardiovasculaires

Le café bio éthiopien est aussi super pour votre peau

Le café bio d'Ethiopie  réduit le stress

Le café bio éthiopien est anti dépressif

Le café bio d'Ethiopie  réduit le risque de diabète de type 2

Le café bio éthiopien stimule votre mémoire 

Le café bio d'Ethiopie stimule la croissance des cheveux

Le café bio éthiopien est bon pour vos dents 

Le café bio d'Ethiopie peut rajouter des années à votre vie


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Les bienfaits du Café éthiopien sur notre santé

CAFE LIMU

Notre café LIMU est cultivé naturellement à plus de 1750 m d'altitude, dans la région de Jimma, d’Illubabor et de Keffa. Il est récolté à la main. Il a des goûts de fleurs et d'agrumes. Une belle longueur en bouche. Savoureux et Equilibré.

 

L'espèce botanique du Limu est le Coffea Arabica. Il est la base de toutes les variétés d’arabica utilisées dans le monde, la plupart des cafés produits et exportés depuis l'origine sont issus de cette variété.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux. 

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café LIMU

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  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

CAFE YIRGA CHEFFE

Notre café Yirga Cheffe est cultivé naturellement à plus de 2000 m d'altitude au sud de l'Ethiopie. Il est récolté à la main.

Il a des goûts de fruits secs, agrumes et jasmin. Extrême douceur en bouche. Léger en caféine. Note florale.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café Yrga Cheffe

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CAFE HARAR

Notre café HARAR est cultivé naturellement à plus de 1850 m d'altitude, dans la région de Harar.  Il est récolté à la main.

Il a des goûts de blé noir, bois brûlé et cacao. Sauvage et corsé. Riche en bouche. Onctueux et crémeux.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café HARAR

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

CAFE SIDAMO

Notre café SIDAMO est cultivé naturellement à plus de 1900 m d'altitude au sud de l'Ethiopie. Il est cultivé et récolté à la main par les Sidamas.

Il a des goûts d'agrumes et de noisettes. Une belle persistance en bouche. Sans amertume. Une note fruitée..

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café SIDAMO

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

CAFE LEKEMPTI

Notre café LEKEMPTI est cultivé naturellement à plus de 1800 m d'altitude en forêt dans la région de Wallaga. Il est récolté à la main.

Il a des goûts de cerises et griottes. Une belle longueur aromatique en bouche. Corsé et racé.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café LEKEMPTI

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Bientôt en AVRIL 2021 vente de café éthiopien bio en direct de petits producteurs de café en Ethiopie

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