Le café éthiopien, l'or vert d'Ethiopie.

Vente de café d'Ethiopie Bio ou Naturel

Café Ethiopie Plateforme Commerce Textile Café Ethiopien Bio Epices Ethiopiennes Artisanat Ethiopien Solidaire Equitable Made in Ethiopia.

L'histoire de la découverte du café en Ethiopie

Voilà une des histoires orales qui existent en Ethiopie sur la découverte du café en Ethiopie, elle me fut conté par des amis éthiopiens :

 

"Lors d'une énième famine dû à la sécheresse en Ethiopie, un berger vit que, parmi le troupeau, seul ses chèvres (Kefa - prononcé café ) étaient toujours en forme et ne mourraient pas de soif ni de faim.

Il les observa et les vit alors brouter un arbuste sauvage. Convaincu que cette arbuste était à l'origine du bien être de ses chèvres, il en distribua aux habitants de son village.

Ceux-ci firent du thé avec les feuilles, et le village fut le moins touché dans la région par la famine. Peu de temps après, les habitants du village se révoltèrent contre leur seigneur qui les maltraitait depuis des années.

En représailles, celui-ci décida de brûler tous les arbustes qu'il saisissait sur son passage, cet arbuste étant selon lui le responsable de la rébellion.

La foule désemparée jeta alors de l'eau sur les fagots d'arbustes en feu pour éteindre les flammes. Quand le feu fut éteint, des personnes mirent leur tasse sous les grains calcinés qui pleuraient et apprécièrent de suite ce jus. La décoction prit alors le nom de la chèvre (Kefa) ...." 

 

Le café, comme nous le connaissons aujourd'hui, était né.  Tant de traditions orales en Ethiopie. 

 

La Buna Bet est devenue un lieu de rencontre incontournable où lors de la cérémonie du café se déguste un café différent dans chaque région géographique.

 

Café éthiopien Mawuli-Ethiopie Plateforme Commerce Textile Epices Ethiopiennes Café éthiopien bio  Artisanat Ethiopien Solidaire Equitable Made in Ethiopia Voyage Séjour Trek Vélo Bike Trekking Randonnée Road Trip en Ethiopie. 

Les bienfaits du Café d'Ethiopie

Café éthiopien bio Yirga Cheffe Harar Sidamo Lekempti Djimmah Guji Limu Plateforme Solidaire Equitable Commerce Textile Epices Ethiopiennes Artisanat Ethiopien .
Les bienfaits du Café éthiopien sur notre santé

Le café éthiopien 

  • vous réveille
  •  améliore votre concentration
  • fournit des nutriments essentiels
  • augmente le taux métabolique et brûle les graisses
  • réduit les douleurs musculaires après l'exercice
  •  aide à garder votre intestin en bonne santé
  • réduit les risques du cancer colorectal
  • aide à récupérer plus rapidement d'une opération du côlon
  • améliore la circulation sanguine
  • améliore la réparation de l'ADN
  • protège contre les dommages rétiniens
  • réduit le risque de calculs rénaux
  • réduit le risque de cancer du foie
  • combat les maladies cardiovasculaires
  • est aussi super pour votre peau
  • réduit le stress
  • est anti dépressif
  • réduit le risque de diabète de type 2
  • stimule votre mémoire 
  • stimule la croissance des cheveux
  • est bon pour vos dents 

Le café d'Ethiopie peut rajouter des années à votre vie



NOS CAFES ETHIOPIENS BIOLOGIQUES

CAFE NATUREL ET BIOLOGIQUE DE GUJI EN ETHIOPIE,GR 1, MOKA ARABICA DE LUXE, HAUT DE GAMME, GRAND CRU

ETHIOPIE NATURE GUJI GR. 1 BIOLOGIQUE

CAFE D'ETHIOPIE BIO HAUT DE GAMME

RECOLTE 2020/2021

Cultivé en forêt à 1850 m d'altitude, dans la région d'Oromia. Récolté à la main et séché au soleil. Goûts florales. Parfums de Mûre, de sucre de canne, d'abricot. Liquoreux et long en bouche. Doux, épicé. 

 

Guji est un district du Sud de l’Ethiopie, composé de deux zones distinctes : l’une est pastorale et utilisée pour l’élevage de bétail. L’autre, la zone ouest a une altitude plus importante et est renommée pour la production de cafés haut de gamme dont une partie biologique.

Situation : Oromia (Sud), district Guji, entouré par Sidama et Yrgacheffe

Altitude : 1800-2000 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sol : limon rouge clair

Variétés : Heirloom

Floraison : Février à Mars

Récolte : Octobre à Décembre

Source : ruisseaux de montagne souterrains

Séchage : au soleil, naturel

Climat : 20-30 °C

Process :

Seules les cerises mûres sont récoltées à la main dans les fermes dont l’agriculture est biologique. Elles sont ensuite acheminées jusqu’à l’usine locale des petits exploitants. Elles sont ensuite réparties uniformément sur les tables de séchage surélevées au soleil et sont régulièrement tournées pour assurer un séchage uniforme. Ce temps de séchage varie selon les conditions météorologiques, la température ambiante et le volume à traiter. Cela peut ainsi prendre entre 12 et 18 jours au total. Dès que les cerises ont atteint le degré d’humidité désiré, le café est déparché. Le café vert est alors étalonné, trié à la main afin d’écarter les défauts, puis il est conditionné en sacs de jute pour l’exportation.

Arôme : doux et parfumé

Corps : moyen, liquoreux

Acidité : complexe, douce, florale

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive (environ 1 h / kg), ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 125 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 250gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 250 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café BIO GUJI

3,49 €

  • 0,25 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Nos Cafés Naturels d'Ethiopie

CAFE NATUREL DE HARAR EN ETHIOPIE, MOKA ARABICA DE LUXE, GRAND CRU

Notre café HARAR est cultivé naturellement à plus de 1850 m d'altitude, dans la région de Harar.  Il est récolté à la main.

Il a des goûts de blé noir, bois brûlé et cacao. Sauvage et corsé. Riche en bouche. Onctueux et crémeux.

RECOLTE 2020/2021

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive (environ 1h/kg), ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 125 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 250gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 250 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café HARAR

2,30 €

  • 0,2 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

CAFE NATUREL DE LIMU EN ETHIOPIE, MOKA ARABICA GRAND CRU

Notre café LIMU est cultivé naturellement à plus de 1750 m d'altitude, dans la région de Jimma, d’Illubabor et de Keffa. Il est récolté à la main. Il a des goûts de fleurs et d'agrumes. Une belle longueur en bouche. Savoureux et Equilibré.

RECOLTE 2020/2021

 

L'espèce botanique du Limu est le Coffea Arabica. Il est la base de toutes les variétés d’arabica utilisées dans le monde, la plupart des cafés produits et exportés depuis l'origine sont issus de cette variété.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux. 

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 125 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 250 gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 250 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café LIMU

1,60 €

  • 0,2 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Pack Découverte de Cafés Grand Cru d'Ethiopie, torréfiés et moulus.

RECOLTE 2020/2021

Vous avez du mal à vous décider, je comprends !

J'ai donc créé ce pack découverte composé de 3 sachets de café Grand Cru de 50gr, torréfié et moulu par nos soins, le Guji Bio, Le Harar et le Limu. De cette façon votre choix sera facilité.

Bonne cérémonie du café à tous ���

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

 

PACK DECOUVERTE

4,95 €

  • 0,25 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Pack Découverte des Cafés Grand Cru d'Ethiopie, Cerises torréfiées

Vous avez du mal à vous décider, je comprends !

J'ai donc créé ce pack découverte composé de 3 sachets de café Grand Cru de 125 gr de cerises torréfiées par nos soins, le Guji Bio, Le Harar et le Limu. De cette façon votre choix sera facilité.

Bonne cérémonie du café à tous !

RECOLTE 2020/2021

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 125gr (env. 12 tasses) de café torréfié pour toutes nos variétés.

 

 

PACK DECOUVERTE TORREFIE

11,75 €

  • 0,45 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

BIENTOT ET/OU SUR RESERVATION

CAFE NATUREL DE YIRGA CHEFFE EN ETHIOPIE, MOKA ARABICA GRAND CRU

Notre café Yirga Cheffe est cultivé naturellement à plus de 2000 m d'altitude au sud de l'Ethiopie. Il est récolté à la main.

Il a des goûts de fruits secs, agrumes et jasmin. Extrême douceur en bouche. Léger en caféine. Note florale.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café Yrga Cheffe

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

CAFE NATUREL DE SIDAMO EN ETHIOPIE, MOKA ARABICA GRAND CRU

Notre café SIDAMO est cultivé naturellement à plus de 1900 m d'altitude au sud de l'Ethiopie. Il est cultivé et récolté à la main par les Sidamas.

Il a des goûts d'agrumes et de noisettes. Une belle persistance en bouche. Sans amertume. Une note fruitée..

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café SIDAMO

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

CAFE NATUREL DE LEKEMPTI EN ETHIOPIE

Notre café naturel de Lekempti est cultivé à 1800 m d'altitude en forêt dans la région de Wallaga. Il sera récolté à la main.

Il a des goûts de cerises et griottes. Une belle longueur aromatique en bouche. Corsé et racé.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café LEKEMPTI

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

Vente de café éthiopien bio en direct de petits producteurs de café en Ethiopie

Commentaires: 4
  • #4

    Mufasa (lundi, 06 septembre 2021 13:36)

    Excellent café, très racé avec des arômes qui prennent la bouche tout de suite, il faut essayer. largement recommandé

  • #3

    Cedrick J. (samedi, 28 août 2021 10:26)

    "Excellent, Vraiment de bonne qualité, Bien torréfié.
    Pas de trace d humidité Ou moisissure"

  • #2

    Celine Mayeu (jeudi, 19 août 2021 12:06)

    J'étais surprise du changement de goût par rapport à ce que l'on achète couramment et pourtant je suis une adepte du café. Le Limu est excellent .

  • #1

    BENJAMIN S. (jeudi, 19 août 2021 11:59)

    salut jesspere que tu va bien je vien de receuvoir le caffe et jai pas pue attendre le lendemain haha bai franchement je suis sur le cul lodeur deja sai dingue et jai mi 4 5 cuillere a caffee en dosage dans le filtre auten dire tres peut comparer a se que je mais de base bai waw un gout de caffee incroyable vraiment merci a toi pour ton partage gros respect man one love ✊ ���

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Café éthiopien Plateforme Commerce Textile Café Ethiopien Bio Epices Ethiopiennes Artisanat Ethiopien Solidaire Equitable Made in Ethiopia.