L'Arabica Harar d'Ethiopie

Le café Grand Cru de Harar, l'or vert d'Ethiopie.

Notre café Grand Cru d'Ethiopie HARAR est cultivé naturellement à une altitude de plus de 1850 m, dans la région de Harar.  Notre Moka Harar est récolté manuellement. Notre Arabica Harar a des goûts de blé noir, bois brûlé et cacao. Sauvage et corsé. Riche en bouche. Onctueux et crémeux.

Nos Cafés Naturels d'Ethiopie, Grand Cru d'Harar. Cerises Vertes ou rôties ou moulues.

Nos cafés Grands Crus ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, au maximum 140° pendant une heure pour rôtir 1 kg de cerises. La plupart des cafés aujourd'hui sont torréfiés à l'air chaud à 210°, pour 100 kg cela ne prends au torréfacteur que 7 mn !!!

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne. Elle libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café, ôte une grande parti de la caféine, enlève l'amertume et créé une longueur en bouche incroyable.

 

L'avantage de cette torréfaction se résume en trois points:

  1. la pellicule entourant la cerise verte est entièrement ôtée, ce qui enlève au café éthiopien rôti une grande partie de caféine
  2. La douceur du processus révèle l'huile essentiel du café "moka", ce qui gonfle la cerise et casse l'amertume.
  3. le café arabica ethiopica devient plus rond en bouche.

 

BONNE DECOUVERTE 

et 

BONNE DEGUSTATION

 

Mawuli.

CAFE NATUREL DE HARAR EN ETHIOPIE, MOKA ARABICA DE LUXE, GRAND CRU

Notre café HARAR est cultivé naturellement à plus de 1850 m d'altitude, dans la région de Harar.  Il est récolté à la main.

Il a des goûts de blé noir, bois brûlé et cacao. Sauvage et corsé. Riche en bouche. Onctueux et crémeux.

RECOLTE 2022/2023

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement (environ 1h/kg), ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 125 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 250gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 250 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café HARAR

4,08 €

  • 0,2 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Écrire commentaire

Commentaires: 1
  • #1

    Yann (jeudi, 09 mai 2024 12:19)

    Je suis passé ce matin chez Pascal, prendre du Café de Harar d'Ethiopie. Je comprends mieux ce qu'est le rôtissage du Café après les explications de Pascal. Ce café est excellent.
    a bientôt.