Profitant de mes différents voyages en Ethiopie, je sélectionne des Grands crus de Café arabica ethiopica. Ces cafés arabicas d'Ethiopie poussent en permaculture. Ils vont ainsi extraire des saveurs et des arômes qui vont les différencier des autres variétés et faire des ces cafés, des cafés arabicas "Moka" d'exception, des Grands Crus d'Ethiopie.
J'achète le meilleur grade qui correspond à la meilleur cerise du café "moka" ethiopica sélectionnée, certain de retrouver tous les arômes et saveurs recherchés dans des cerises arrivées à pleine maturités.
Les cerises sont récoltées et triées à la main, favorisant ainsi le tissu économique et social local et permettant le développement des territoires et de la solidarité envers les populations locales. Elles seront ensuite lavées ou séchées au soleil.
Voilà une des histoires orales qui existent en Ethiopie sur la découverte du café en Ethiopie, elle me fut conté par des amis éthiopiens :
Le café fut découvert entre 800 et 850 par Kaldi, Le Berger, dans la région de Limu, là où l'homme fut introduit sur terre, ils suivirent tous les deux le même chemin pour coloniser la terre.
La famine sévissait en Éthiopie, quand Kaldi Le Berger se rendit compte que seul sa chèvre parmi tous les animaux de son immense troupeau survivait, et il vit qu'elle continuait de sauter partout.
Il l'observa et remarqua qu'elle seule broutait les baies et les feuilles d'un arbre, il en parla à son Iman, qui fit bouillir les feuilles et les baies pour boire le jus, un miracle se produisit, lui qui ne pouvait prêcher plus de quelques heures, prêcha pendant trois jours sans ressentir la fatigue, il en parla a l'abuna, qui bénit cette boisson et la distribua aux fidèles.
Un autre miracle se produisit, aucun Fidèle ne s'endormit pendant les prêches, suivit par un autre miracle, la faim ne se fit plus ressentir, puis un autre miracle se produisit encore, il ouvrit les yeux du peuple, les gens refusèrent de payer ce lourd tribut qui leur était imposé par leur seigneur.
Le seigneur fut tellement vexé qu'il ordonna que chaque arbre de Buna fut brûlé, le peuple pleura tellement que leurs larmes recouvrir l'arbre qui brûlait, certains mirent une coupe sous l'arbre, pour récupérer le breuvage, et le dernier miracle se produisit, le café n'était que meilleur brûlé, ainsi le Buna naît.
Le café, comme nous le connaissons aujourd'hui, était né. Tant de traditions orales en Ethiopie.
La Buna Bet est devenue un lieu de rencontre incontournable où lors de la cérémonie du café se déguste un café différent dans chaque région géographique.
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Le café arabica éthiopien
Le moka d'Ethiopie
Le café d'Ethiopie
Le café d'Ethiopie peut rajouter des années à votre vie !
Notre café HARAR est cultivé naturellement à plus de 1850 m d'altitude, dans la région de Harar. Il est récolté à la main.
Il a des goûts de blé noir, bois brûlé et cacao. Sauvage et corsé. Riche en bouche. Onctueux et crémeux.
RECOLTE 2022/2023
Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement (environ 1h/kg), ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.
La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.
De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.
Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)
Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.
Nous les déclinons :
4,08 €
Prix final, frais de port non compris2
Frais de port offerts dans les pays suivants: Autres pays Réduire
Notre café LIMU est cultivé naturellement à plus de 1750 m d'altitude, dans la région de Jimma, d’Illubabor et de Keffa. Il est récolté à la main. Il a des goûts de fleurs et d'agrumes. Une belle longueur en bouche. Savoureux et Equilibré.
RECOLTE 2022/2023
L'espèce botanique du Limu est le Coffea Arabica. Il est la base de toutes les variétés d’arabica utilisées dans le monde, la plupart des cafés produits et exportés depuis l'origine sont issus de cette variété.
Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.
La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.
De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.
Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)
Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.
Nous les déclinons :
3,20 €
Prix final, frais de port non compris2
Frais de port offerts dans les pays suivants: Autres pays Réduire
Notre café naturel de Lekempti est cultivé à 1800 m d'altitude en forêt dans la région de Wallaga. Il sera récolté à la main.
Il a des goûts de cerises et griottes. Une belle longueur aromatique en bouche. Corsé et racé.
Récolte 2022/2023
Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.
La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.
De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.
Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)
Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.
Nous les déclinons :
3,10 €
Prix final, frais de port non compris2
Frais de port offerts dans les pays suivants: Autres pays Réduire
Vous avez du mal à vous décider, je comprends !
J'ai donc créé ce pack découverte composé de 3 sachets de café Grand Cru de 125 gr de cerises torréfiées par nos soins, Le Harar, Le Lekemti et le Limu. De cette façon votre choix sera facilité.
Bonne cérémonie du café à tous !
RECOLTE 2022/2023
Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.
La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.
De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.
Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)
Pour les découvrir nous vous proposons un format de 125gr (env. 12 tasses) de café torréfié pour toutes nos variétés.
10,68 €
Prix final, frais de port non compris2
Frais de port offerts dans les pays suivants: Autres pays Réduire
Le Thé que nous vous proposons est un thé noir qui pousse sur les Hauts Plateaux Africains en Ethiopie.
5,00 €
Prix final, frais de port non compris2
Frais de port offerts dans les pays suivants: Autres pays Réduire
Le Thé que nous vous proposons est un thé noir de qualité export, il pousse sur les Hauts Plateaux Africains en Ethiopie.
7,00 €
Prix final, frais de port non compris2
Frais de port offerts dans les pays suivants: Autres pays Réduire
Ce Tchaï (Chaï) d'Ethiopie est fabriqué avec des plantes qui poussent sur les hauts plateaux à plus de 1800 m d'altitude ce que lui confèrent ce gout inimitable et bien particulier. Léger et aromatique vous serez surpris par ce Tchaï (Chaï) préparé par Amaresh à Addis Ababa, capitale de l'Ethiopie.
Ingrédients:
Cardamone, Cannelle, Clou de girofle, Poivre de Timiz.
1 cuillère à café dans 500ml d'eau froide, porter à ébullition, baisser le feu et laisser 10mn.
Vous pouvez y rajouter un cuillère à café d'un de nos thés, du lait ou le boire nature.
4,90 €
Prix final, frais de port non compris2
Frais de port offerts dans les pays suivants: Autres pays Réduire
Notre café Yirga Cheffe est cultivé naturellement à plus de 2000 m d'altitude au sud de l'Ethiopie. Il est récolté à la main.
Il a des goûts de fruits secs, agrumes et jasmin. Extrême douceur en bouche. Léger en caféine. Note florale.
Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.
La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.
De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.
Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)
Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.
Nous les déclinons :
0,00 €
Prix final, frais de port non compris2
Frais de port offerts dans les pays suivants: Autres pays Réduire
Notre café SIDAMO est cultivé naturellement à plus de 1900 m d'altitude au sud de l'Ethiopie. Il est cultivé et récolté à la main par les Sidamas.
Il a des goûts d'agrumes et de noisettes. Une belle persistance en bouche. Sans amertume. Une note fruitée..
Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.
La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.
De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.
Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)
Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.
Nous les déclinons :
0,00 €
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Frais de port offerts dans les pays suivants: Autres pays Réduire
POUR LA FRANCE ET LES PAYS SUIVANTS : FRANCE ET DOM TOM, ESPAGNE, LUXEMBOURG, BELGIQUE, ALLEMAGNE, AUTRICHE, ITALIE, PORTUGAL, LA LIVRAISON S'EFFECTUE VIA MONDIAL
RELAY.
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Michel Dupont (mardi, 08 mars 2022 12:55)
Bonjour, Ceci est une première commande afin de gouter aux cafés qui nous convient le mieux pour nous et nos enfants Nous aimons beaucoup les cafés d'Ethiopie que nous trouvons dans nos magasin BIO, mais les divers cafés que vous proposez ne sont pas ou peu en vente dans magasin BIO. Cela nous permettra de connaitre encore mieux les divers cafés de votre région. Bonne réception, avec mes cordiales salutations. Michel DUPONT
Mufasa (lundi, 06 septembre 2021 13:36)
Excellent café, très racé avec des arômes qui prennent la bouche tout de suite, il faut essayer. largement recommandé
Cedrick J. (samedi, 28 août 2021 10:26)
"Excellent, Vraiment de bonne qualité, Bien torréfié.
Pas de trace d humidité Ou moisissure"
Celine Mayeu (jeudi, 19 août 2021 12:06)
J'étais surprise du changement de goût par rapport à ce que l'on achète couramment et pourtant je suis une adepte du café. Le Limu est excellent .
BENJAMIN S. (jeudi, 19 août 2021 11:59)
salut jesspere que tu va bien je vien de receuvoir le caffe et jai pas pue attendre le lendemain haha bai franchement je suis sur le cul lodeur deja sai dingue et jai mi 4 5 cuillere a caffee en dosage dans le filtre auten dire tres peut comparer a se que je mais de base bai waw un gout de caffee incroyable vraiment merci a toi pour ton partage gros respect man one love ✊ ���