Le café éthiopien, l'or vert d'Ethiopie. En grains ou moulu.

Profitant de mes différents voyages en Ethiopie, je sélectionne des Grands crus de Café arabica ethiopica. Ces cafés arabicas d'Ethiopie poussent en permaculture. Ils vont  ainsi extraire des saveurs et des arômes qui vont les différencier des autres variétés et faire des ces cafés, des cafés arabicas "Moka" d'exception, des Grands Crus d'Ethiopie.

J'achète le meilleur grade qui correspond à la meilleur cerise du café "moka" ethiopica sélectionnée, certain de retrouver tous les arômes et saveurs recherchés dans des cerises arrivées à pleine maturités.

Les cerises sont récoltées et triées à la main, favorisant ainsi le tissu économique et social local et permettant le développement des territoires et de la solidarité envers les populations locales. Elles seront ensuite lavées ou séchées au soleil.

Vente de café d'Ethiopie en grains, moulu Bio ou Naturel

Le Café d'Ethiopie Café Ethiopien Bio Made in Ethiopia.

L'histoire de la découverte du café en Ethiopie

Voilà une des histoires orales qui existent en Ethiopie sur la découverte du café en Ethiopie, elle me fut conté par des amis éthiopiens :

 

Le café fut découvert entre 800 et 850 par Kaldi, Le Berger, dans la région de Limu, là où l'homme fut introduit sur terre, ils suivirent tous les deux le même chemin pour coloniser la terre.

La famine sévissait en Éthiopie, quand Kaldi Le Berger se rendit compte que seul sa chèvre parmi tous les animaux de son immense troupeau survivait, et il vit qu'elle continuait de sauter partout.

Il l'observa et remarqua qu'elle seule broutait les baies et les feuilles d'un arbre, il en parla à son Iman, qui fit bouillir les feuilles et les baies pour boire le jus, un miracle se produisit, lui qui ne pouvait prêcher plus de quelques heures, prêcha pendant trois jours sans ressentir la fatigue, il en parla a l'abuna, qui bénit cette boisson et la distribua aux fidèles.

Un autre miracle se produisit, aucun Fidèle ne s'endormit pendant les prêches, suivit par un autre miracle, la faim ne se fit plus ressentir, puis un autre miracle se produisit encore, il ouvrit les yeux du peuple, les gens refusèrent de payer ce lourd tribut qui leur était imposé par leur seigneur.

Le seigneur fut tellement vexé qu'il ordonna que chaque arbre de Buna fut brûlé, le peuple pleura tellement que leurs larmes recouvrir l'arbre qui brûlait, certains mirent une coupe sous l'arbre, pour récupérer le breuvage, et le dernier miracle se produisit, le café n'était que meilleur brûlé, ainsi le Buna naît.

 

Le café, comme nous le connaissons aujourd'hui, était né.  Tant de traditions orales en Ethiopie. 

 

La Buna Bet est devenue un lieu de rencontre incontournable où lors de la cérémonie du café se déguste un café différent dans chaque région géographique.

 

Café éthiopien Mawuli-Ethiopie Plateforme Commerce Textile Epices Ethiopiennes Café éthiopien bio  Artisanat Ethiopien Solidaire Equitable Made in Ethiopia Voyage Séjour Trek Vélo Bike Trekking Randonnée Road Trip en Ethiopie. 

Les bienfaits du Café, dit Moka, d'Ethiopie

Café éthiopien bio Yirga Cheffe Harar Sidamo Lekempti Djimmah Guji Limu Plateforme Solidaire Equitable Commerce Textile Epices Ethiopiennes Artisanat Ethiopien .
Les bienfaits du Café éthiopien sur notre santé

Le café arabica éthiopien 

  • vous réveille
  •  améliore votre concentration
  • fournit des nutriments essentiels
  • augmente le taux métabolique et brûle les graisses
  • réduit les douleurs musculaires après l'exercice
  •  aide à garder votre intestin en bonne santé
  • réduit les risques du cancer colorectal
  • aide à récupérer plus rapidement d'une opération du côlon

Le moka d'Ethiopie

  • améliore la circulation sanguine
  • améliore la réparation de l'ADN
  • protège contre les dommages rétiniens
  • réduit le risque de calculs rénaux
  • réduit le risque de cancer du foie
  • combat les maladies cardiovasculaires
  • est aussi super pour votre peau
  • réduit le stress

Le café d'Ethiopie 

  • est anti dépressif
  • réduit le risque de diabète de type 2
  • stimule votre mémoire 
  • stimule la croissance des cheveux
  • est bon pour vos dents 

Le café d'Ethiopie peut rajouter des années à votre vie !



NOS CAFES ETHIOPIENS BIOLOGIQUES

CAFE NATUREL ET BIOLOGIQUE DE GUJI EN ETHIOPIE,GR 1, MOKA ARABICA DE LUXE, HAUT DE GAMME, GRAND CRU

 

ETHIOPIE NATURE GUJI GR. 1 BIOLOGIQUE

CAFE D'ETHIOPIE BIO HAUT DE GAMME

RECOLTE 2020/2021

Cultivé en forêt à 1850 m d'altitude, dans la région d'Oromia. Récolté à la main et séché au soleil. Goûts florales. Parfums de Mûre, de sucre de canne, d'abricot. Liquoreux et long en bouche. Doux, épicé. 

 

Guji est un district du Sud de l’Ethiopie, composé de deux zones distinctes : l’une est pastorale et utilisée pour l’élevage de bétail. L’autre, la zone ouest a une altitude plus importante et est renommée pour la production de cafés haut de gamme dont une partie biologique.

Situation : Oromia (Sud), district Guji, entouré par Sidama et Yrgacheffe

Altitude : 1800-2000 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sol : limon rouge clair

Variétés : Heirloom

Floraison : Février à Mars

Récolte : Octobre à Décembre

Source : ruisseaux de montagne souterrains

Séchage : au soleil, naturel

Climat : 20-30 °C

Process :

Seules les cerises mûres sont récoltées à la main dans les fermes dont l’agriculture est biologique. Elles sont ensuite acheminées jusqu’à l’usine locale des petits exploitants. Elles sont ensuite réparties uniformément sur les tables de séchage surélevées au soleil et sont régulièrement tournées pour assurer un séchage uniforme. Ce temps de séchage varie selon les conditions météorologiques, la température ambiante et le volume à traiter. Cela peut ainsi prendre entre 12 et 18 jours au total. Dès que les cerises ont atteint le degré d’humidité désiré, le café est déparché. Le café vert est alors étalonné, trié à la main afin d’écarter les défauts, puis il est conditionné en sacs de jute pour l’exportation.

Arôme : doux et parfumé

Corps : moyen, liquoreux

Acidité : complexe, douce, florale

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement (environ 1 h / kg), ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 125 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 250gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 250 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café BIO GUJI

5,49 €

  • 0,25 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1
 moka café ethiopie bio guji harar limu grains cerises vertes roties torréfiées traditionelles encens ethiopie épices ethiopie
Solid'ouverture Café MOKA Grand Cru d'Ethiopie

Nos Cafés Naturels d'Ethiopie

CAFE NATUREL DE HARAR EN ETHIOPIE, MOKA ARABICA DE LUXE, GRAND CRU

Notre café HARAR est cultivé naturellement à plus de 1850 m d'altitude, dans la région de Harar.  Il est récolté à la main.

Il a des goûts de blé noir, bois brûlé et cacao. Sauvage et corsé. Riche en bouche. Onctueux et crémeux.

RECOLTE 2020/2021

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement (environ 1h/kg), ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 125 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 250gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 250 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café HARAR

2,30 €

  • 0,2 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1
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Solid'ouverture Café MOKA Grand Cru d'Ethiopie

CAFE NATUREL DE LIMU EN ETHIOPIE, MOKA ARABICA GRAND CRU

Notre café LIMU est cultivé naturellement à plus de 1750 m d'altitude, dans la région de Jimma, d’Illubabor et de Keffa. Il est récolté à la main. Il a des goûts de fleurs et d'agrumes. Une belle longueur en bouche. Savoureux et Equilibré.

RECOLTE 2020/2021

 

L'espèce botanique du Limu est le Coffea Arabica. Il est la base de toutes les variétés d’arabica utilisées dans le monde, la plupart des cafés produits et exportés depuis l'origine sont issus de cette variété.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux. 

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 125 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 250 gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 250 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café LIMU

1,60 €

  • 0,2 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1
 moka café ethiopie bio guji harar limu cerises vertes roties torréfiées traditionnelles encens Ethiopie épices Grand Cru Ethiopie
Solid'ouverture Café MOKA Grand Cru d'Ethiopie rôti

Pack Découverte de Cafés Grand Cru d'Ethiopie, torréfiés et/ou moulus.

RECOLTE 2020/2021

Vous avez du mal à vous décider, je comprends !

J'ai donc créé ce pack découverte composé de 3 sachets de café Grand Cru de 50gr, torréfié et moulu par nos soins, le Guji Bio, Le Harar et le Limu. De cette façon votre choix sera facilité.

Bonne cérémonie du café à tous ���

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

 

PACK DECOUVERTE

5,95 €

  • 0,25 kg
  • pour le moment en rupture de stock

Pack Découverte des Cafés Grand Cru d'Ethiopie, Cerises torréfiées

Vous avez du mal à vous décider, je comprends !

J'ai donc créé ce pack découverte composé de 3 sachets de café Grand Cru de 125 gr de cerises torréfiées par nos soins, le Guji Bio, Le Harar et le Limu. De cette façon votre choix sera facilité.

Bonne cérémonie du café à tous !

RECOLTE 2020/2021

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 125gr (env. 12 tasses) de café torréfié pour toutes nos variétés.

 

 

PACK DECOUVERTE TORREFIE

12,75 €

  • 0,45 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Notre café et nos clients

Thé des Hauts plateaux éthiopiens

Ethiopian Black Tea

Le Thé que nous vous proposons est un thé noir qui pousse sur les Hauts Plateaux Africains en Ethiopie.

 

Thé Black Lion

5,00 €

  • 0,1 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Simba Ethiopian Premium Gold Tea

Le Thé que nous vous proposons est un thé noir de qualité export, il pousse sur les Hauts Plateaux Africains en Ethiopie.

 

Thé Black Lion

7,00 €

  • 0,1 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Tchaï (Chaï) des Hauts Plateaux Ethiopiens

Ce Tchaï (Chaï) d'Ethiopie est fabriqué avec des plantes qui poussent sur les hauts plateaux à plus de 1800 m d'altitude ce que lui confèrent ce gout inimitable et bien particulier. Léger et aromatique vous serez surpris par ce Tchaï (Chaï) préparé par Amaresh à Addis Ababa, capitale de l'Ethiopie. 

Ingrédients:

Cardamone, Cannelle, Clou de girofle, Poivre de Timiz.

 

1 cuillère à café dans 500ml d'eau froide, porter à ébullition, baisser le feu et laisser 10mn. 

Vous pouvez y rajouter un cuillère à café d'un de nos thés, du lait ou le boire nature.

Tchaï Chaï

4,90 €

  • 0,1 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

BIENTOT ET/OU SUR RESERVATION

CAFE NATUREL DE YIRGA CHEFFE EN ETHIOPIE, MOKA ARABICA GRAND CRU

Notre café Yirga Cheffe est cultivé naturellement à plus de 2000 m d'altitude au sud de l'Ethiopie. Il est récolté à la main.

Il a des goûts de fruits secs, agrumes et jasmin. Extrême douceur en bouche. Léger en caféine. Note florale.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café Yrga Cheffe

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

CAFE NATUREL DE SIDAMO EN ETHIOPIE, MOKA ARABICA GRAND CRU

Notre café SIDAMO est cultivé naturellement à plus de 1900 m d'altitude au sud de l'Ethiopie. Il est cultivé et récolté à la main par les Sidamas.

Il a des goûts d'agrumes et de noisettes. Une belle persistance en bouche. Sans amertume. Une note fruitée..

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café SIDAMO

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

CAFE NATUREL DE LEKEMPTI EN ETHIOPIE

Notre café naturel de Lekempti est cultivé à 1800 m d'altitude en forêt dans la région de Wallaga. Il sera récolté à la main.

Il a des goûts de cerises et griottes. Une belle longueur aromatique en bouche. Corsé et racé.

 

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

 

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 100 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 230gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 230 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts, torréfiés et/ou moulu en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café LEKEMPTI

0,00 €

  • 0,2 kg
  • pour le moment en rupture de stock

Vente de café éthiopien bio en direct de petits producteurs de café en Ethiopie

Commentaires: 5
  • #5

    Michel Dupont (mardi, 08 mars 2022 12:55)

    Bonjour, Ceci est une première commande afin de gouter aux cafés qui nous convient le mieux pour nous et nos enfants Nous aimons beaucoup les cafés d'Ethiopie que nous trouvons dans nos magasin BIO, mais les divers cafés que vous proposez ne sont pas ou peu en vente dans magasin BIO. Cela nous permettra de connaitre encore mieux les divers cafés de votre région. Bonne réception, avec mes cordiales salutations. Michel DUPONT

  • #4

    Mufasa (lundi, 06 septembre 2021 13:36)

    Excellent café, très racé avec des arômes qui prennent la bouche tout de suite, il faut essayer. largement recommandé

  • #3

    Cedrick J. (samedi, 28 août 2021 10:26)

    "Excellent, Vraiment de bonne qualité, Bien torréfié.
    Pas de trace d humidité Ou moisissure"

  • #2

    Celine Mayeu (jeudi, 19 août 2021 12:06)

    J'étais surprise du changement de goût par rapport à ce que l'on achète couramment et pourtant je suis une adepte du café. Le Limu est excellent .

  • #1

    BENJAMIN S. (jeudi, 19 août 2021 11:59)

    salut jesspere que tu va bien je vien de receuvoir le caffe et jai pas pue attendre le lendemain haha bai franchement je suis sur le cul lodeur deja sai dingue et jai mi 4 5 cuillere a caffee en dosage dans le filtre auten dire tres peut comparer a se que je mais de base bai waw un gout de caffee incroyable vraiment merci a toi pour ton partage gros respect man one love ✊ ���

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Café éthiopien Plateforme Commerce Textile Café Ethiopien Bio Epices Ethiopiennes Artisanat Ethiopien Solidaire Equitable Made in Ethiopia.