Le moka éthiopien, l'or vert d'Ethiopie. Grand Cru de Guji

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Solid'ouverture Café MOKA Grand Cru d'Ethiopie

Vente de Guji, café moka arabica Grand Cru Bio d'Ethiopie en grains, moulu.

1) Le best des best, la Rolls du Café "Moka": Le Guji, Grand Cru d'ETHIOPIE NATURE GR. 1 / BIOLOGIQUE. CAFE D'ETHIOPIE BIO HAUT DE GAMME

Guji est un district du Sud de l’Ethiopie, composé de deux zones distinctes : l’une est pastorale et utilisée pour l’élevage de bétail. L’autre, la zone ouest a une altitude plus importante et est renommée pour la production de cafés haut de gamme dont une partie biologique.

 

Situation : Oromia (Sud), district Guji, entouré par Sidama et Yrgacheffe

Altitude : 1800-2000 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sol : limon rouge clair

Variétés : Heirloom

Floraison : Février à Mars

Récolte : Octobre à Décembre

Source : ruisseaux de montagne souterrains

Séchage : au soleil, naturel

Climat : 20-30 °C

 

CAFE NATUREL ET BIOLOGIQUE DE GUJI EN ETHIOPIE,GR 1, MOKA ARABICA DE LUXE, HAUT DE GAMME, GRAND CRU

 

ETHIOPIE NATURE GUJI GR. 1 BIOLOGIQUE

CAFE D'ETHIOPIE BIO HAUT DE GAMME Grand Cru

 

Cultivé en forêt à 1850 m d'altitude, dans la région d'Oromia. Récolté à la main et séché au soleil. Goûts florales. Parfums de Mûre, de sucre de canne, d'abricot. Liquoreux et long en bouche. Doux, épicé. 

  

Il est torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

 

Nous les déclinons :

 

  1. En grains verts par 125 gr, 250 gr, 500gr ou 1 Kg

  2. Moulu grains verts par 125 gr et 250 gr

  3. En grains Torréfiés par 125 gr, 250gr, 500 gr ou 1 kg

  4. Moulu Torréfié par 50 gr, 125gr, 250 gr, 500gr ou 1 kg

  5. En Gros pour les professionnels, les entreprises, les comités d'entreprises, les associations, les clubs sportifs, etc...  En Grains Verts en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg, 20kg et 30 kg (contactez nous via ce lien --->> ICI)

 

Café BIO GUJI

3,49 €

  • 0,25 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Process :

Seules les cerises mûres du moka Guji sont récoltées à la main dans les fermes dont l’agriculture est biologique. Elles sont ensuite acheminées jusqu’à l’usine locale des petits exploitants. Les cerises arabica Guji sont ensuite réparties uniformément sur les tables de séchage surélevées au soleil et sont régulièrement tournées pour assurer un séchage uniforme. Ce temps de séchage varie selon les conditions météorologiques, la température ambiante et le volume à traiter. Cela peut ainsi prendre entre 12 et 18 jours au total. Dès que les cerises de moka Guji ont atteint le degré d’humidité désiré, le café Guji est déparché. Le café vert de Guji est alors étalonné, trié à la main afin d’écarter les défauts, puis il est conditionné en sacs de jute pour l’exportation.

 

Arôme : doux et parfumé

Corps : moyen, liquoreux

 

Acidité : complexe, douce, florale

La torréfaction traditionnelle du Café "Moka" Arabica Ethiopica Guji de Solid'Ouverture et ses avantages :

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, ils sont rôtis doucement et progressivement, au maximum 140° pendant une heure pour rôtir 1 kg de cerises. La plupart des cafés aujourd'hui sont torréfiés à l'air chaud à 210°, pour 100kg cela ne prends au torréfacteur que 7mn !!!

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne. Elle libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café, ôte une grande parti de la caféine, enlève l'amertume et créé une longueur en bouche incroyable.

 

L'avantage de cette torréfaction se resume en trois points:

  1. la pellicule entourant la cerise verte est entièrement ôtée, ce qui enlève au café éthiopien terminé une grande partie de caféine
  2. La douceur du processus révèle l'huile essentiel du café "moka", ce qui gonfle la cerise et casse l'amertume.
  3. le café arabica ethiopica devient plus rond en bouche.

 

BONNE DECOUVERTE 

et 

BONNE DEGUSTATION

 

Mawuli.

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Solid'ouverture Café MOKA Grand Cru d'Ethiopie

Notre café et nos clients

Commentaires: 6
  • #6

    Abdoulaye Lelièvre (mardi, 07 juin 2022 09:42)

    Le Guji, un café d exception, pourtant après quelques années sur le Continent Africain, et aussi en Ethiopie, je dois dire que celui-là vaut le détour....à consommer sans modération...merci Pascal

  • #5

    Michel Dupont (mardi, 08 mars 2022 12:55)

    Bonjour, Ceci est une première commande afin de gouter aux cafés qui nous convient le mieux pour nous et nos enfants Nous aimons beaucoup les cafés d'Ethiopie que nous trouvons dans nos magasin BIO, mais les divers cafés que vous proposez ne sont pas ou peu en vente dans magasin BIO. Cela nous permettra de connaitre encore mieux les divers cafés de votre région. Bonne réception, avec mes cordiales salutations. Michel DUPONT

  • #4

    Mufasa (lundi, 06 septembre 2021 13:36)

    Excellent café, très racé avec des arômes qui prennent la bouche tout de suite, il faut essayer. largement recommandé

  • #3

    Cedrick J. (samedi, 28 août 2021 10:26)

    "Excellent, Vraiment de bonne qualité, Bien torréfié.
    Pas de trace d humidité Ou moisissure"

  • #2

    Celine Mayeu (jeudi, 19 août 2021 12:06)

    J'étais surprise du changement de goût par rapport à ce que l'on achète couramment et pourtant je suis une adepte du café. Le Limu est excellent .

  • #1

    BENJAMIN S. (jeudi, 19 août 2021 11:59)

    salut jesspere que tu va bien je vien de receuvoir le caffe et jai pas pue attendre le lendemain haha bai franchement je suis sur le cul lodeur deja sai dingue et jai mi 4 5 cuillere a caffee en dosage dans le filtre auten dire tres peut comparer a se que je mais de base bai waw un gout de caffee incroyable vraiment merci a toi pour ton partage gros respect man one love ✊ ���

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